こだわって作ったお野菜は
シンプルに調理するだけで美味しい。

たくさんのお野菜を食卓で食べてほしい。

そんな思いから、カットした野菜と手書きのオリジナルレシピをつけたミールキット、
お野菜セットの宅配を開始し、毎週80件以上のお宅へ直接配達しています。

野菜がたっぷり取れる、手作りのミールキットは全国でもtesio青果だけのオリジナル商品です。

農家さんの心がこもったお野菜を、少しでも多くの方に届けたい。

そう考え続ける中、一つの答えに辿り着きました。

【お野菜の味がわかる加工品を、体に必要なものだけで作りたい】

より多くの世代に試していただけるものは何かと考えた結果、キムチが頭に浮かび、韓国での修行に向かいました。

韓国では、市場にあるキムチのお店や、人気屋台の
キムチの味をそれぞれのオモニに習い、
実際に作って学んできました。

驚いたのは出汁の量。

日本も出汁の文化ですが、韓国も負けてはいません。

この出汁の旨味と、発酵の力、唐辛子や野菜、
フルーツの栄養が詰まっているキムチを
初めて目の当たりにした私は、
この味をtesio青果のお野菜で作りたいと
強く思いました。

そして、最後にオモニに言われた言葉

「ルールはないよ。自分が美味しいと思うまで何度も試してみて。」

この言葉を胸に、大分の味を詰め込んだキムチを作ることを決意しました。

帰国後、大分の食材をつかい何度も試作を繰り返しました。

その中で無意識のうちに野菜の味を引き立たせるキムチを目指していることに気がつきました。

ヤンニョムの味が濃すぎると全部が同じ味に
なってしまい、野菜の持つ旨味が消えてしまう。

そこで、出汁をたっぷり使用し、フルーツや甘酒などの複雑な甘みを足すことで、
あっさりしていながら
旨味の濃いヤンニョムを作りました。

ニンニクを使っていないので、毎日食べても飽きの
こない、優しい味のキムチができました。

おおいたサラダキムチは

まるでサラダのようにカラフルで華やかなキムチです。

定番の野菜はもちろん

夏はオクラ、冬はカブ、、、など、季節の野菜をひと
パックに詰め込んだ八百屋ならではのキムチは、
飽きが来ずに食べ切れる逸品です。

体にも良く、見た目も華やか。贈り物にもおすすめです。

手づくりで、素材の味を大切にした料理は必ず自分自身や周りを助けてくれます。

美味しいと思うものをきちんと食べることは、自分を大切にすることと同じこと。

私自身小学生と幼稚園児の育児に追われ、自分のことを大切にできない時もありました。

そんな時こそ、私のキムチを食べてほしいと思います。

そして大切な人にも贈ってほしいです。

1人でも多くの方に喜んでいただけるように丁寧に作っています。

ぜひ、お楽しみください。